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ファイザープログラム 「コーヒーの精製実習」のご案内

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日時:2017年10月22日(日)午後2時~3時半

  • 会場:美紀ハウス(うるま市石川伊波1515-32。沖縄自動車道石川インターから5分BONESの看板を入った奥。)
  • 定員:20名
  • 参加費:1,000円(美紀ハウス特性のフレッシュジュースとクッキー付)
  • 申込:準備の必要上、10月18日(水)までにご連絡ください。

まだまだ暑い日々が続いておりますが、皆様におかれましてはご清祥のこととお慶び申し上げます。
先月は焙煎セミナーに多数ご参加下さいましてありがとうございます。
焙煎した沖縄コーヒーの試飲はいかがでしたか?参加者が多く、皆様方の感想をあまり聞けませんでしたので、何かお気づきのことがございましたらお知らせください。

今回は、前回ご覧いただいたパルパーを使った精製実習です。コーヒーチェリー収穫後にパルパーで果肉を剝き、ミューシレージというヌルヌルを水洗いして乾燥させるという加工部分の第一段階の実習ですから講師はおりません。
今年は夏が晴天続きでしたから実が熟すのが早く、中・南部では既に収穫が始まっております。そこで予定より早く精製実習を行うことになりました。果肉除去後その一部を当会に販売して下さる方には、今回使うパルパーを無料でご使用いただけるようにしたいと思います。コーヒー栽培農家の方々にも、6次産業化を目指して栽培から精製、焙煎も身に着けていただきたいと思いますので、多くの方々のご参加をお待ちしております。会場は挿し木・接ぎ木実習を行った、うるま市の美紀ハウスです。

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